¿Qué cazuelas sirven para inducción?

Las cazuelas compatibles con cocinas de inducción son aquellas fabricadas con materiales ferromagnéticos que permiten generar calor al contacto con la placa. Entre las mejores opciones destacan las cazuelas de acero inoxidable y las de aluminio fundido, ambas con características específicas que las hacen ideales para distintas necesidades.

Las cazuelas de acero inoxidable son conocidas por su resistencia y durabilidad. Su material asegura una distribución uniforme del calor y es altamente resistente a la corrosión. Son ideales para recetas que requieren alta temperatura o cocciones rápidas. Además, muchas de ellas cuentan con un núcleo de aluminio o cobre en la base, lo que mejora la eficiencia térmica.

Por su parte, las cazuelas de aluminio fundido destacan por ser ligeras y fáciles de manejar, pero también por su gran capacidad de retener y distribuir el calor de manera uniforme. Son perfectas para cocciones prolongadas, como guisos y estofados, ya que mantienen la temperatura estable durante mucho tiempo. Además, suelen contar con revestimientos antiadherentes, lo que facilita tanto la cocción como la limpieza.

Consejos para elegir cazuelas para inducción

Asegúrate de que las cazuelas tengan una base ferromagnética. Puedes comprobarlo utilizando un imán: si se adhiere a la base, es apta para inducción. Además, ten en cuenta el grosor y la calidad del material para garantizar una cocción uniforme y eficiente.